Tiamin – hrana za mozak

Provedena su brojna istraživanja da bi se utvrdilo postoji li veza između hrane koju jedemo i naših raspoloženja i ponašanja. Rezultati jasno pokazuju da postoji. Hrana koju jedemo zapravo jako utječe na naše emocije i ponašanje, osobito sastojci u hrani koji su povezani sa razinom i radom neurotransmitera i hormona u tijelu.

Enzimi koji sadržavaju vitamine ubrzavaju svaku fazu izmjene tvari. Vitamin B1 ili tiamin dio je mnogobrojnih enzima koji ugljikohidrate razgrađuju i pretvaraju krvni šećer – glukozu. Čim u tijelu nedostaje vitamina B1 pretvorba ugljikohidrata iz hrane u glukozu ne teče optimalno. No, živci i mozak ovisni su o opskrbi glukozom

Mozak čini samo tri do četiri posto naše tjelesne težine, ali iskorištava dvadeset posto ukupne energije. Mozak, organ s visokim učinkom, energiju uzima samo u obliku glukoze. Ako takva ospkrba izostane postajemo razdražljivi, zatim umorni i mentalno spori.

Osim što stvara energiju, tiamin sudjeluje i u provođenju živčanih impulsa, dakle, u povezivanju mozga i upravljanja mišićima. Svaki pokret snažna je interakcija živčane aktivnosti i mišića. To je, primjerice, razlog zašto čovjek gubi kontrolu pod utjecajem alkohola jer alkohol onesposobljava živčani sustav.

Pamćenje i sposobnost učenja usko su povezani s vitaminom B1 jer sudjeluje u održavanju neurotransmitera acetilkolina. Acetilkolin je neurotransmiter u mozgu koji je odgovoran za pamćenje. Pamtite li slabo, jedna od mogućnosti je nedostatak ovog neurotransmitera ili se jednostavno prebrzo razgrađuje.

Tiamin može usporiti razgradnju acetilkolina. Što je dulje aktivan, to više poboljšava vašu sposobnost koncentracije i pamćenja.

Tko sve treba tiamin?

Oko 45% žena i 61% muškaraca prehranom ne unose ni minimalnu količinu ovog vitamina.

Razlog za to je taj što se danas i do 80% vitamina gubi obradom i preradom namirnica. Prvenstveno su djeca žrtve industrije slatkih proizvoda i brze hrane. Budući da se tiamin uglavnom nalazi u integralnim proizvodima, djeci često nedostaje što ponekad uzrokuje agresivno ponašanje i poremećaj spavanja. Ovaj vitamin sudjeluje i u proizvodnji serotonina, neurotransmitera za uravnoteženost i unutarnji mir. Banane, zobene pahuljice i tablete s vitaminom B1 mogu učiniti čuda.

Alkohol troši tiamin

Prvenstveno razgradnja alkohola u metabolizmu troši velike količine vitamina B1, usporava apsorpciju i njegov prijenos u živčane stanice. Prosječan građanin 5% svojih dnevnih kalorija uzima u obliku alkohola.

Namirnice sa puno vitamina B1

pivski kvasac

pšenične klice

zobene pahuljice

suncokretove sjemenke

heljdino brašno

smeđa riža

banane

 

Leave a Comment